🧺 IngredienteIngredients

Pentru tofu

For tofu

• 1 cutie tofu tare 1 block firm tofu
• 1 linguriță boia afumată 1 tsp smoked paprika
• 1 linguriță garam masala 1 tsp garam masala
• ½ linguriță sare ½ tsp salt
• ½ linguriță piper alb ½ tsp white pepper
• 2 lingurițe ulei de cocos 2 tsp coconut oil

Pentru spanac

For spinach mix

• 4 căței usturoi 4 garlic cloves
• 1 ceapă roșie 1 red onion
• 1 roșie măruntită, sau 165ml roșii pasate / bulion 1 diced tomato, or 165ml tomato passata / puree
• 500g spanac congelat (decongelat), sau proaspăt opărit 500g frozen spinach (thawed), or fresh spinach (blanched)
• ½ linguriță chimion măcinat 1/2 tsp ground cumin
• 1 linguriță pudră de curry 1 tsp curry powder
• ½ linguriță ulei de cocos ½ tsp coconut oil
• 2 cutii lapte de cocos light 2 cans light coconut milk

👩‍🍳 InstrucțiuniInstructions

1. Încălzește o tigaie la foc mediu. Adaugă uleiul de cocos, boia afumată, garam masala, sare și piper alb. Heat a pan over medium heat. Add coconut oil, smoked paprika, garam masala, salt, and white pepper.
2. Prăjește timp de un minut și adaugă cuburile de tofu. Fry for one minute and add tofu cubes.
3. Prăjește tofu, amestecând până devine auriu și crocant pe exterior. Pune deoparte. Fry tofu, stirring until golden and crispy on the outside. Set aside.
4. Într-o tigaie mare pe foc mediu, adaugă chimionul măcinat și pudra de curry. Ține totul la foc un minut. In a large pan over medium heat, add ground cumin and curry powder. Heat for one minute.
5. Adaugă uleiul de cocos și lasă la topit. Add coconut oil and let it melt.
6. Adaugă usturoiul tocat și prăjește pentru încă un minut. Add minced garlic and fry for another minute.
7. Adaugă ceapa și continuă să prăjești până ce devine străvezie și moale. Add onion and continue frying until translucent and soft.
8. Adaugă roșia tăiată cuburi (sau roșii pasate), sare și gătește timp de aproximativ 5 minute. Add the diced tomato (or passata), salt and cook for about 5 minutes.
9. Dacă folosești spanac proaspăt, opărește-l în apă clocotită pentru 2 minute, apoi scurge bine. Pasează spanacul foarte bine cu un blender până obții o consistență cremoasă. Adaugă piureul de spanac în tigaie, amestecă și gătește încă aproximativ 10 minute. If using fresh spinach, blanch it in boiling water for 2 minutes, then drain well. Blend the spinach very well until you get a creamy consistency. Add the spinach puree to the pan, mix and cook for about 10 more minutes.
10. Adaugă tofu prăjit deasupra și laptele de cocos. Poftă bună! Add fried tofu on top and coconut milk. Enjoy!