🧺 IngredienteIngredients

Pentru curry de spanac

For spinach curry

• 4 căței usturoi 4 garlic cloves
• 1 ceapă roșie 1 red onion
• 1 roșie măruntită, sau 165ml roșii pasate / bulion 1 diced tomato, or 165ml tomato passata / puree
• 500g spanac congelat (decongelat), sau proaspăt opărit 500g frozen spinach (thawed), or fresh spinach (blanched)
• ½ linguriță chimion măcinat 1/2 tsp ground cumin
• 1 linguriță pudră de curry 1 tsp curry powder
• 2 lingurițe ulei de cocos 2 tsp coconut oil
• 2 cutii lapte de cocos light 2 cans light coconut milk
• ½ linguriță sare (după gust) ½ tsp salt (to taste)

👩‍🍳 InstrucțiuniInstructions

1. Într-o tigaie mare pe foc mediu, adaugă chimionul măcinat și pudra de curry. Ține totul la foc un minut. In a large pan over medium heat, add ground cumin and curry powder. Heat for one minute.
2. Adaugă uleiul de cocos și lasă-l să se topească. Add coconut oil and let it melt.
3. Adaugă usturoiul tocat și prăjește pentru încă un minut. Add minced garlic and fry for another minute.
4. Adaugă ceapa și continuă să gătești până devine străvezie și moale. Add onion and cook until translucent and soft.
5. Adaugă roșia tăiată cuburi (sau roșii pasate) și sarea. Gătește timp de aproximativ 5 minute. Add the diced tomato (or passata) and salt. Cook for about 5 minutes.
6. Dacă folosești spanac proaspăt, opărește-l în apă clocotită pentru 2 minute, apoi scurge bine. Pasează spanacul foarte bine cu un blender până obții o consistență cremoasă. Adaugă piureul de spanac în tigaie, amestecă și gătește încă aproximativ 10 minute. If using fresh spinach, blanch it in boiling water for 2 minutes, then drain well. Blend the spinach until creamy. Add the spinach puree to the pan, mix and cook for about 10 more minutes.
7. Adaugă laptele de cocos și mai gătește 3-5 minute. Gustă și potrivește de sare. Servește cu orez sau lipie. Add coconut milk and cook for 3-5 minutes. Taste and adjust salt. Serve with rice or flatbread.